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Thursday, February 2, 2023

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मसालेदार नाश्ता है गाजर और बथुआ के कबाब, नोट कीजिए गिल्ट फ्री रेसिपी


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सर्दियों का मौसम यानी हरी सब्जियों का मौसम, ऐसे में आपको बाजार में हर जगह हरी सब्जियां देखने को मिल जाती हैं। इस मौसम में इम्युनिटी बेहतर बनाए रखने के लिए हरी सब्जियां बेहतर ऑपशन हो सकती हैं। लेकिन जब बात बच्चों को हरी सब्जियां खिलाने की हो, तो यह किसी भा मां के लिए बेहत मुश्किल हो सकता है। हम समझते हैं आपकी परेशानी, इसलिए आज हम आपके लिए लेकर आए हैं गाजर और बथुआ के कबाब की हेल्दी और टेस्टी रेसिपी। जिसका स्वाद बड़ों के साथ बच्चों को भी खूब पसंद आता है। तो चलिए बिना देरी किए जानते हैं गाजर और बथुआ के कबाब की हेल्दी रेसिपी।


पहले जानिए आपके लिए कैसे फायदेमंद है गाजर और बथुआ

गाजर में भरपूर मात्रा में विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन के और विटामिन बी6 होने के साथ कैल्शियम, पोटैशियम, बीटा केरोटिन, आयरन, लयूटिन और बायोटिन की भी पाया जाता है। वेव मेड सेंट्रल की एक रिसर्च में सामने आया है कि बीटा केरोटिन और विटामिन होने के कारण यह हमारी आखों के लिए बेहद लाभदायक है।

विशेषज्ञों के मुताबिक सर्दियों में बथुआ सेहत के लिए पॉवरहाउस साबित हो सकता है, गाजर की तरह इसमें भी मिनरल्स और एंटीआक्सीडेंट होने के साथ विटामिन्स, कैल्शियम, पोटैशियम की भी अच्छी मात्रा पायी जाती है।

चलिए अब जानते हैं गाजर और बथुआ के कबाब बनाने की रेसिपी

इसके लिए आपको चाहिए

गाजर – 5 से 6
बथुआ – 2 कप
प्याज – 2 मीडियम साइज
हरा धनिया – एक मुट्ठी
हरी मिर्च – 2 से 3
चने की दाल – 1 कप


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इस रेसिपी में खड़े या साबुत मसालों का भरपूर इस्तेमाल है। चित्र:शटरस्टॉक

मसाले में लीजिए

काली मिर्च – आधा चम्मच
काला नमक – 1 चम्मच
जीरा पाउडर – 1 चम्मच
धनिया पाउडर – आधा चम्मच
लहसुन अदरक का पेस्ट – 1 चम्मच
ऑलिव ऑयल – जरुरत अनुसार
ब्रेड क्रम्प्स – 2 कप

इस तरह तैयार कीजिए गाजर और बथुआ के कबाब

  • सबसे पहले आपको एक कप चने की दाल को 2 से 3 घंटे के लिए पानी में भीगो कर रखना है।
  • इस दौरान गाजर को घिसकर अलग रख लें, साथ ही प्याज को बारिक काटकर अलग रख लें।
  • अब प्रेशर कूकर लीजिए और और इसमें भीगी हुई चने की दाल डालिए। इसके साथ ही बथुआ और आलू डालकर उबालने रख दें।
  • जब दाल और बथुआ उबल जाए तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें, इसके बाद इसे मिक्सी में पीस लें।
  • अब आप देखेंगी कि बथुआ और दाल का गाढ़ा पेस्ट तैयार हो गया है। इसे एक बााउल में डालिए।
  • अगले स्टेप में इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, धनिया और मिर्च डालें। गाजर से पानी निकालकर सामग्री के साथ मिलाएं।
  • आखिर में लहसुन-अदरक का पेस्ट और अन्य मसाले डालकर सामग्री को अच्छे से मिला लें। लेकिन ध्यान रखें कि इसमें पानी की मात्रा न रहें।
  • अब इस मिक्सचर से थोड़ी-थोड़ी सामग्री लेकर कबाब की शेप दीजिए। इसके बाद इसे ब्रेड क्रम्प्स में रोल करके सभी कबाब तैयार कर लें।
  • कबाब को सेकने के लिए एक पैन गर्म करें, अब कबाब पर दोनों तरफ से ऑलिव ऑयल लगाकर इसे सेकना शुरु करें।
  • ब्रेड क्रम्प्स की वजह से कबाब करारे तैयार होंगे। आप चाहे तो इसे एयर फ्राई भी कर सकती हैं। अब आपके गाजर और बथुआ कबाब तैयार हैं। इसे गरमागर्म अपनी मनपसंद चटनी के साथ सर्व करें।

आइए जानते हैं सेहत के लिए कैसे फायदेमंद है गाजर और बथुआ कबाब

वजन कंट्रोल रखें

कबाब को सेकने के लिए ऑलिव ऑयल का इस्तेमाल किया गया है, जिससे यह आपका वजन कंट्रोल रखने में मदद करेगा। इसके साथ ही इसमें जीरा और धनिया पाउडर का भी इस्तेमाल किया गया है, जिससे यह वेट मेंटेन रखने में फायदेमंद होगा।


Apne immune system ka rakhe dhyaan
इनमें पाए जाने वाले पोषक तत्व सेहत को बेहतर बनाए रखने में मदद करेंगे। चित्र:शटरस्टॉक

इम्युनिटी के लिए बेहतर

गाजर और बथुआ शरीर में गरमाहट बनाए रखने के साथ इम्युनिटी बूस्ट करने में भी मदद करता है। इनमें पाए जाने वाले पोषक तत्व सेहत को बेहतर बनाए रखने में मदद करेंगे।

पाचन बनाए स्वस्थ

कबाब की इस रेसिपी में काली मिर्च और काले नमक का इस्तेमाल किया गया है, जिससे यह पाचन तंत्र को बेहतर बनाए रखने में मदद करेगा।

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